火鍋丸子一鍋亂燉的家常做法步驟：

1、火鍋丸子放入沸水鍋中煮三分鐘，焯水后稍微放涼再用清水沖一下；

2、花豆干提前十個小時用清水泡軟，一般晚上睡覺前泡就可以，放入沸水鍋中煮五分鐘；

3、脆豆腐放清水中浸泡十分鐘，切成小塊，放沸水鍋中焯水一分鐘；

4、土豆去皮，切成塊或厚條均可；

5、熱油鍋，放入八角和花椒以及干紅辣椒爆香，我這里偷懶，用十三香和辣椒仔替代的；

6、放入番茄醬翻炒一下，用番茄，炒出紅油；

7、調入生抽、老抽、蠔油，稍微翻炒一下；

8、加入適量的清水和半勺白胡椒粉，大火燒煮；

9、依次加入花豆干、火鍋丸子、脆豆腐、土豆塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸轉中火燜煮；

10、煮十分鐘即可，出鍋前調入適量的食鹽，簡單又好吃的家常版的火鍋丸子亂燉就做好了，開吃。